Da cozinha eborense destacam-se a
açorda alentejana,
carne de porco à alentejana, a
sargalheta de toucinho à moda de Évora, a
sopa de cação, o
coelho manso à moda do Convento de Santa Clara, as
migas com carne de porco, os
pezinhos de porco de coentrada. Nas sobremesas são típicos o bolo Joana do Convento de Santa Clara, o bolo Rolão, as queijadas, a encharcada do Convento de Santa Clara, a sericaia, o torreão real de
Évora, o pão de rala e outros doces de ovos, amêndoa e chila.